Ас. Иван Стамболов завършва Фармацевтичен факултет на Медицински университет-София през 2020г.

От 2021 г. е асистент към катедра „Фармакогнозия“.

Участва в обучението по „Фармакогнозия“.

Научно-изследователската работа и приносите на ас. Иван Стамболов са в следните направления на фармацевтична практика: Фармакогнозия и фитохомия.

Член е на Българския фармацевтичен съюз.