Зорница Миткова завършва Фармацевтичен факултет на Медицински университет- София през 2005 г. През 2015 г защитава докторска дисертация по докторска програма „Фармакоикономика и фармацевтична регулация“ на тема “Проучване на факторите, които влияят на генеричното лекарствено производство“. От 2016 г. е гл. асистент, от 2021 г. доцент към катедра „Организация и икономика на фармацията“.
Притежава специалност по „Организация и икономика на дистрибуторската и аптечна практика“ и „Организация и икономика на фармацевтичното производство“, придобити по линия на СДО в МУ-София, както и втора магистратура по „Оценка на здравни технологии и фармакоиконика“
Понастоящем е главен административен асистент към катедра „Организация и икономика на фармацията“ и член на комисията по качество във Фармацевтичен факултет. Притежава Сертификат за провеждане и участие в одити съгласно ISO 9001:2015.
Участва в обучението по „Фармакоикономика“, „Фармацевтични грижи“, „Управление на качеството във фармацията“, „Социална фармация и фармацевтично законодателство“, „Медицински изделия“.
Научно-изследователската работа и приносите й са в следните направления на фармацевтична наука и практика: лекарствена употреба, фармацевтично законодателство и фармакоикономика.
Автор и съавтор е в 5 учебни помагала, над 60 публикации и 2 монографии, с над 200 цитирания в индексирани списания в J. Citation Reports на Clarivate, Scopus на Elsevier, Web of science на Clavirate, Google scholar.
Участник е в 4 национални и 6 международни научни проекта, финансирани от European Union’s Horizon 2020, COST Action CA19132 “ENABLE” и COST Action CA18218 „European burden of disease network“, supported by the COST (European Cooperation in Science and Technology)
Рецензент за научни списания от издателствата на Frontiers и MDPI, Value in Health.
Член на ISPOR Europe, Български фармацевтичен съюз, БАКЛ и председател на Българска асоциация по фармакоикономика от 2024 до настоящия момент.
Външен експерт е към НСЦРЛП и участва в работни групи с основен фокус фармакикономически анализи и фармацевтично законодателство.